Dyt.Gülce Özdağ 2010 yılında Başkent Üniversitesi, Sağlıklı Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümünden mezun olmuştur. Aynı sene Sakarya' ya yerleşerek iş hayatına Yenikent Devlet hastanesinde başlamıştır. Sakarya'daki devlet hastanelerinin mutfak diyetisyenliğini yaparken Adatıp Hastanesinde poliklinik hizmeti vermiştir. 2011-2018 yılları arasında diyaliz merkezlerinde böbrek yetmezliği yaşayan hastalarla diyetisyen olarak çalıştı. 2014 -2018 yıllarında Jineste sağlıklı yaşam merkezinde calıştıktan sonra Sakarya-Serdivan Dr. İbrahim Yeşildağ kliniğinde , klinik hastalıklarda beslenme, zayıflama, kilo alma, çocuklarda beslenme, gebelik ve emzirme doneminde beslenme, sporcu beslenmesi, fonksiyonel beslenme alanlarında danışanlarına hizmet vermektedir.